Nordisk Näring: Hur Moonvalley Drivs Ekologiskt

Desillusionerade av kosttillskottsindustrin bestämde sig tre elitidrottare för att skapa ett företag som skulle erbjuda genuint hälsosamma näringsalternativ för idrottare och aktiva individer. Resultatet blev Moonvalley.

Desillusionerade av kosttillskottsindustrin tog en trio av elitidrottare saken i egna händer och grundade Moonvalley 2017. Detta energisnacks- och näringsföretag är engagerat i ekologiska produkter.

Idag är grundarna Emelie Forsberg, Ida Nilsson och Mimmi Kotka fortfarande involverade både i ultralöpning och Moonvalleys framgång. Tillsammans drivs de av sin gemensamma tro på kraften i ekologiska ingredienser.

Aonach hade möjlighet att prata med medgrundaren Mimmi om hur de övervann tidiga utmaningar, förblev trogna sin vision och tillgodoser alla med en aktiv livsstil.

Utveckling av bars: En balansgång

”Som näringsfysiolog ser jag många sportnäringsprodukter som bara bekvämt förpackade socker för att snabbt ge energi under ett lopp,” börjar Mimmi med ett skratt. ”Det finns mycket översäljande om de 'magiska' mekanismerna och metaboliska effekterna, men i grunden är mat mat och socker är socker.”

Hon betonar att ju mer bearbetad en produkt är, desto sämre är den för våra kroppar. ”Även om det finns tillfällen då det är nödvändigt att inta dessa livsmedel, som under intensiv träning, är många hårt marknadsförda hälsoprodukter i princip ‘Frankenfoods’.”

Moonvalley insisterar på ekologiska ingredienser som kan hittas i ditt skafferi eller i en hälsokostbutik. Men att hitta ekologiskt certifierade producenter som uppfyller deras standarder är svårt, vilket leder till att vissa idéer förverkligas medan andra överges.

”När vi har en idé om smaken och typen av en produkt diskuterar vi näringsvärden. Vi pratar om var vi vill landa i termer av makronäringsämnen som kolhydrater, fetter och protein. Vi fokuserar på att balansera dessa element, särskilt genom att försöka öka proteininnehållet i våra proteinbars.”

Bra smak är också avgörande. Många växtbaserade bars som grundarna provade smakade som kartong eller var för söta. ”Vi balanserar smak och textur, säkerställer att vi inte använder konserveringsmedel samtidigt som vi bibehåller en acceptabel hållbarhet. Denna process är som att lösa ett pussel, och det tar lång tid att komma fram till en produkt vi tycker är bra.”

Till exempel tog det år att perfekta deras Ekologiska Nöt- och Dadelbar. ”Vi skyndar aldrig. Om en produkt inte uppfyller våra standarder gör vi den inte. På samma sätt har våra sportdrycker inga konstgjorda smaker; vi använder ekologiska frystorkade bär och frukter istället. Detta beslut har varit kontroversiellt på grund av de betydligt högre produktionskostnaderna.”

En smak av Norden

Mimmis finska arv och teamets svenska och norska rötter har påverkat deras tillvägagångssätt till smaker. ”Vi strävar efter att lyfta fram nordiska ingredienser genom att använda mycket nordiska bär, som lingon, tranbär, blåbär och hallon, istället för acai- eller gojibär. Våra frukter inkluderar äpplen, och vi försöker använda nötter och frön från Nordeuropa.”

Traditionen med fika - att sitta ner för kaffe och bakverk - är en stor del av Moonvalleys kultur och har inspirerat smakprofilerna. ”Kanel och kardemumma framkallar de bakverk vi växte upp med. Naturlivet, att plocka bär och njuta av kaffe utomhus är normalt för de som växte upp i Skandinavien.”

De har delat den nordiska livsstilen genom globala försäljningar, initialt drivna av mun-till-mun. ”Vår gemenskap har varit avgörande, inte bara för att marknadsföra produkterna, utan för att främja en känsla av nöje och njutning utomhus. Vi deltog i ett fantastiskt community-event vid UTMB. Man kan ibland glömma att det finns en verklig gemenskap där ute. Som en lite introvert person var det väldigt meningsfullt att se alla dessa människor dyka upp personligen.”

Trion har också arbetat med influencers och idrottare, varav några har blivit ambassadörer. En av de senaste är den finska långdistanslöparen Heli Sisto, som gladeligen gick med i teamet i somras och älskar allt med Moonvalley-varumärket.

Hon berättar för Aonach att de 100% ekologiska produkterna är lämpliga för träning och vardagsliv: ”Till exempel kan du äta barsen under ett ultralopp eller bara som ett mellanmål. Sportdryckerna är utsökta och ger dig fantastisk energi under träningen. Du kan verkligen smaka ingredienserna i produkterna, och de smakar så gott!”

Att hålla fast vid visionen

Sedan deras brainstormingsession 2017 kvällen före Grand Trail des Templiers, det äldsta ultraloppet i Frankrike, har teamets entusiasm förblivit stark genom pandemins svårigheter och utmaningarna med att starta ett företag från grunden. De har inte kompromissat med sin ursprungliga vision.

”Marknadskrafter kan driva dig i olika riktningar, men vi har bibehållit vårt engagemang för ekologiskt certifierade produkter, vilket begränsar våra möjligheter men är i linje med våra värderingar. Det känns fortfarande overkligt varje gång vi får en ny leverans och tänker: ‘Vi gjorde detta, vi säljer det, och våra kunder köper det.’”

Och gemenskapen växer. ”Vi överbryggar klyftan mellan professionella idrottare och aktiva utomhusmänniskor som är intresserade av hälsosam mat. Många ger våra produkter till sina barn eftersom de ger bra näring. Medan vi började med fokus på aktiva människor, inkluderar vår marknad nu alla med en aktiv livsstil.”

När det gäller Moonvalleys framtid listar Mimmi inga storslagna mål. ”Vi vill fortsätta göra roliga produkter som vi själva vill äta och utöka sortimentet. Vi kommer också att fortsätta dela vårt budskap att gå ut, ta hand om din kropp och själ, och fokusera på din hälsa.”

Skrivet av Asa Butcher

+ + +

Om du är i Finland och dina smaklökar skriker efter att prova en av Moonvalleys många produkter, gå då över till deras avdelning på Aonach-webbplatsen. Prova Kardemumma-baren, som Mimmi tror är deras mest underskattade.