December – mörkrets och mysets månad
Dec 13, 2024
Hej!
Emelie här, som skriver till er från ett grönskande Måndalen – men med gnistrande vit snö kvar på bergstopparna!
Även om många av oss kan tycka att vintermånaderna är mörka och lite långa, så tycker jag personligen att de kan vara otroligt fina och harmoniska. Det känns som att allt saktar ner lite, vilket ger tid för återhämtning, vila och att bygga upp fina, hållbara vanor.
Själv brukar jag lägga extra fokus på yoga och styrka, och jag har ofta perioder på några veckor där jag drar ner kraftigt på min skärmtid. Och det är verkligen så skönt! Att helt logga ut och bli av med det där beroendet av att alltid ha telefonen tillgänglig.
Att dessutom kunna sticka ut på skidor under de få timmar vi har dagsljus är en enorm lyx. Just nu känns det också väldigt skönt för min växande mage att få träna på skidor i stället för att springa.
Ida älskar verkligen den här tiden på året. Hon kan mata timme efter timme med skidåkning, löpning och styrketräning. Hon stortrivs och kommer alltid i fantastisk form när hon får träna mycket! Mimmi är också sakta men säkert på väg tillbaka från sina skador, vilket är så otroligt fint att se.
Under de mysiga vinterdagarna passar jag gärna på att baka. Här är mitt favoritrecept på saftiga saffransbullar:
Emelies saftiga saffransbullar & mandelsnurror
Ingredienser till degen:
- 175 g smör
- 6 dl mjölk
- 1,5 g saffran
- 2 dl kokossocker
- 1 kg mjöl (jag blandar i lite rågmjöl tillsammans med vetemjölet)
- 1 pkt torrjäst
Gör så här:
- Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och torrjästen, rör sedan ner saffran och kokossocker. Se till att röra om väl.
- Arbeta gradvis in mjölet i vätskan. Degen kan med fördel vara ganska lös – det är hemligheten bakom riktigt saftiga bullar!
- För klassiska lussebullar: Forma degen till lussekatter, men tryck i små bitar av dadlar i stället för traditionella russin.
- För mandelsnurror: Den här gången tog jag halva degen och gjorde lyxiga mandelsnurror med samma teknik som när man bakar kanelbullar.
Mandelkräm (fyllning till snurrorna):
Mixa 100 gram rostade mandlar och 1 dl socker till en slät kräm. Tillsätt en skvätt smält smör i mixern för att tunna ut krämen en aning, så att den blir enkel att smeta ut över degen.
Gräddning:
Låt bullarna jäsa i ungefär 10 minuter direkt på plåten under en bakduk. Grädda sedan mitt i ugnen på 220 grader i cirka 6–8 minuter tills de har fått en fin gyllene färg.
Hoppas det smakar!
Varma hälsningar,
Emelie ❤️
