Ida Nilsson: Våren är den tiden då jag vill göra allt!

Vi har haft en underbar vårvinter i Romsdalen utan oväntat aprilväder och snöstormar. Perfekt vår slush eller kallpuder åkning i fjällen, men grönt och barmark nere vid fjorden med fina stigar för löpning. 

Våren är alltid tidpunkten när jag vill göra allt. Jag vill spendera långa härliga soldagar på skidor i fjällen. Jag vill springa bara stigar, men har även ett sug efter hårdare intervallpass för att börja förbereda sommarens lopp. Vissa stunder vill jag bara vara och ligga och sitta och lapa sol. Som tur är blir dagarna lägre och längre och med prioriteringar går det att hinna med mycket fint!

Just nu är Emelie och jag nere i Schweiz för att gå ett långt skidlopp Patrol de Glacier mellan Zermatt och Verbier. För tillfället är vädret väldigt bistert och organisationen har skjutit upp tävlingen ett dygn på grund av starka vindar, snö och väldigt kallt. Vi får se om vi kommer iväg ett dygn senare istället!

Vår senaste produkt nyhet är våra nöt och dadel barer som har fallit väldigt många i smaken. Det är den perfekta fika och mellanmåls baren med protein och fett från jord och hasselnötter samt sötma från dadel. Jag kan lova att det är en höjdare till eftermiddagskaffet, under långa träningsturer eller direkt efter träningen som återhämtning.

Jag önskar er alla Moonvalley vänner en underbar vår och avslutar med ett recept på en favorit fika eller efterrätt under våren, rabarberpaj! De första rabarberna utanför mitt hus har precis börjat växa till sig för att skördas!

/Ida Nilsson

Rabarberpaj, 6 portioner

• ½ msk potatismjöl
• 4 msk socker
• 1 tsk kanel eller kardemumma

Smuldeg:

• ½ dl vetemjöl
• ½ dl hasselnötter
• ¼ dl socker (kan vara strösocker, farin eller kokossocker)
• ¼ dl ljus sirap
• 125 g smör, margarin eller kokosolja
• 1 kryddmått salt

Gör såhär:

1. Sker rabarber i mindre bitar och blanda med mjöl, socker och ev krydda.
2. Blanda ihop alla ingredienserna till degen till en smulig röra och sprid över rabarberna.
3. Grädda på 225°C i 20 min
4. Njut pajen med vaniljglass eller vaniljsås.