Ida Nilsson: Våren är den tiden då jag vill göra allt
Apr 22, 2024
Vi har haft en underbar vårvinter i Romsdalen utan oväntat aprilväder och snöstormar. Det har varit perfekt för vårslush eller kallpuderåkning i fjällen, samtidigt som det är grönt och barmark nere vid fjorden med fina stigar för löpning.
Våren är alltid tidpunkten när jag vill göra allt. Jag vill spendera långa, härliga soldagar på skidor i fjällen. Jag vill springa på bara stigar, men har även ett sug efter hårdare intervallpass för att börja förbereda mig inför sommarens lopp. Vissa stunder vill jag bara vara – ligga eller sitta och lapa sol. Som tur är blir dagarna både ljusare och längre, och med rätt prioriteringar går det att hinna med mycket fint!
Just nu är Emelie och jag nere i Schweiz för att gå det långa skidloppet Patrouille des Glaciers mellan Zermatt och Verbier. För tillfället är vädret väldigt bistert och organisationen har skjutit upp tävlingen ett dygn på grund av starka vindar, snö och sträng kyla. Vi får se om vi kommer iväg ett dygn senare i stället!
Vår senaste produktnyhet är våra nöt- och dadelbars som har fallit väldigt många i smaken. Det är den perfekta fika- och mellanmålsbaren med protein och fett från jord- och hasselnötter samt naturlig sötma från dadel. Jag kan lova att det är en höjdare till eftermiddagskaffet, under långa träningsturer eller direkt efter träningen som återhämtning.
Jag önskar er alla Moonvalley-vänner en underbar vår och avslutar med ett recept på en favoritfika eller efterrätt under våren: rabarberpaj! De första rabarberna utanför mitt hus har precis börjat växa till sig för att skördas!
/Ida Nilsson
Rabarberpaj (6 portioner)
Fyllning:
- 500 g rabarber
- ½ msk potatismjöl
- 4 msk socker
- 1 tsk kanel eller kardemumma
Smuldeg:
- 2 dl havregryn
- ½ dl vetemjöl
- ½ dl hasselnötter (hackade)
- ¼ dl socker (t.ex. strösocker, farinsocker eller kokossocker)
- ¼ dl ljus sirap
- 125 g smör, margarin eller kokosolja
- 1 krm salt
Gör så här:
- Skär rabarbern i mindre bitar och blanda med potatismjöl, socker och eventuell krydda i en pajform.
- Nyp ihop alla ingredienserna till smuldegen till en grynig massa och fördela den jämnt över rabarbern.
- Grädda mitt i ugnen på 225 °C i cirka 20 minuter tills pajen har fått fin färg.
- Njut av pajen tillsammans med vaniljglass eller vaniljsås.
